產品含水率是許多產品的重要質量指標：在國際標準分類中，產品含水率涉及水果、蔬菜制品、有機化學、食品檢驗分析通用方法、肉類、肉制品及其他動物性食品、復合增強材料等，建筑材料、谷物和豆類。在中國標準分類中，產品含水量涉及瓜果、蔬菜種植及制品、有機化工原料、煤焦油加工產品、肉類加工產品、基本標準及通用方法、隔熱、吸聲、輕質防火材料等。

國際上采用烘箱法，檢測時間長，因為很多企業開始采用烘箱法和快速水分計，提高檢測效率！樣品種類繁多，有時多達數百種。原來的快速水分分析儀需要研究人員了解各種檢測方法，這確實讓研究人員頭疼，還有一小部分操作失誤影響了的真實結果，導致產品不合格而無法檢出。

賽多利斯快速水分分析儀有多種測試方式，固體、液體等，可以根據不同的測試方法得到相對準確的測量數據。