食品在線動態檢重秤主要由承載運輸單元、稱重單元和檢重儀表三大部分組成，動態檢重秤要想完成稱重任務，還需要檢重儀表對稱重結果進行顯示、統計等。

動態檢重秤主要應用于自動化生產線上，與其他設備如導入輸送機、剔除裝置、拾放機器人等配合使用。整個自動化生產線工作原理是定量包裝食品首先經過導入輸送機運輸，到動態檢重秤光電傳感器時，光電傳感器發給檢重儀表開始檢重信號。隨著食品在動態檢重秤上運輸，動態檢重秤對所采集到的 A/D 信號進行處理，當食品擋住另外一個光電傳感器時，結束稱重，檢重儀表將食品重量顯示到液晶屏，并與檢重儀表中所設定的食品重量進行對比，重量合格的通過剔除裝置，重量不合格的由剔除裝置予以剔除。最后拾放機器人對合格食品進行拾放或者裝箱等。